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节能灶，同一时间同一环境，对比传统灶具，相对节能的灶具，根据用途又分为家用节能灶和商用节能灶。根据燃料分又可分为燃煤节能灶、燃气节能灶、燃油节能灶、柴火节能灶、大功率电磁节能灶。根据感应方式又可分为红外感应式节能灶、光电感应式节能灶、压感式节能灶。当今，节能技术较为完善的就是物理节能炉灶，节能效果较明显，维护省时省力简便。节能——分为两种，1.静态节能；2、动态节能。               

A   静态节能充分燃烧（又分为直混与预混）；炉膛热散失减少；热力均匀化；余热回收。                     

B    动态节能        锅离火灭系统（又分为机械压杆型与光电子型，光电子型中，以风幕红外节能系统效果较稳定方便，寿命长。              

家用多为静态节能，商用两种都有。  两种节能**结合，节能综合比高达20- 50%以上，经济效益显著。高效——充分燃烧火焰温度高，缩短热传导时间，提高厨房出品速度，无形中提升工作效率。环保——节能灶除节省了能源消耗外，燃烧时废气少，降低CO/CO2废气排放，改善了厨房工作环境与温室效应 。同时锅离火灭后，厨房噪音降低。单就降噪来说，预混燃烧贡献较好。（当然预混火力稍弱）降温——热量被重复多次加以利用，加上锅离火灭不空烧，多渠道**热散失少，厨房温度大幅降低。